农产品加工与贮藏工程
姓名
龙明秀
性别
女
专业
食品科学与工程
职称
副研究员
单位
贵州省现代农业发展研究所
电子邮件
692825923@qq.com
现研究领域
农产品加工与贮藏工程
主要著作
[1]固载二氧化氯猕猴桃保鲜剂的研制及其应用[J].贵州农业科学,2013, 41 (4):130-133.[2]固载ClO2保鲜剂对米良和贵长猕猴桃的保鲜效果[J].食品工业科技,2015,36(21):327-331.[3]固载ClO2保鲜剂对米良猕猴桃腐败菌的抑菌效果[J].食品工业科技,2016, 348(4):342-346.[4]植酸和茶多酚复合抗氧化剂对辐照卤制鸡翅品质的影响[J].肉类研究,2019,33(02):64-71.[5]60Co-γ辐照处理对蓝莓保鲜效果的影响[J].核农学报,2019,33(11):2165-2176.[6]"Analysis of flavor compounds in marinated chicken wings after irradiation and natural antioxidant (phytic acid and tea polyphenols) treatment" International Journal of Food Engineering, vol. , no. , 2021, pp. 20210097.
主要成果
近年来主持省、院级项目7项，科技经费119万元。参与省市各级项目15余项。发表核心期刊8篇，参编专著1部。授权实用新型专利1项，立项地方标准1项，发布企业标准5项。多年来一直致力于农产品加工与贮藏保鲜研究方面工作，在贮藏保鲜关键技术及产品开发方面积累了较丰富的经验。开展了蓝莓、辣椒、猕猴桃、肉制品等的理化和加工特性研究并构建了基础数据库。其中，蓝莓综合保鲜集成了采收贮运、辐照保鲜、微气调包装等技术，该成果的应用使蓝莓在冷藏条件下保鲜期由原来的15天延长至70天，好果率90%以上，安全性和产品质量得到进一步提升。微气调包装减少了运输及销售过程中烂果和水分散失现象，使损耗率从20%降低至5%左右，提高商品价值。技术在麻江、丹寨进行应用及示范，示范核心区500亩，辐射带动2000亩。增加直接经济效益462.28万元，创造年产值1066.8万元。