姓名
张宇昊
性别
专业
农产品加工
职称
副教授
单位
西南大学食品科学学院
电子邮件
zhy1203@163.com
现研究领域
农产品加工
专业技术特长
食品加工
主要著作
YuhaoZhang, Karsten Olsen, Alberto Grossi, Jeanette Otte. Effect of Pretreatment onEnzymatic Hydrolysis of Bovine Collagen and formation of ACE-inhibitory Peptides. Food Chemistry,2013
主要成果
长期从事农产品加工方面研究,研究兴趣主要在蛋白质与多肽方面。在相关领域发表论文40余篇,其中SCI/EI收录6篇;获得国家发明专利两项,实用新型专利一项,农业部鉴定成果两项;中国农学会评价成果一项;主编、副主编专著、教材6部;主持十一五支撑计划子课题一项,教育部中央高校业务费重点项目一项,重庆市科技攻关项目一项,重庆市县校合作项目一项。
获奖情况
获得2012 年度中国粮油学会科学技术一等奖一项,第二届国农业科学院科技进步二等奖一项,中国食品产业产学研创新发展高峰论坛优秀成果创新奖一项。